طرز تهیه قیمه بوشهری | قیمه خوشمزه له شده با طعم زیره

طرز تهیه قیمه راحت است و تقریبا اولین غذایی که آشپزها یاد می گیرند قیمه است. با این حال انجام دادن برخی ترفندها در کنار طرز تهیه قیمه می تواند به خوشمزه شدن خورشت قیمه کمک فراوانی کند. در ادامه طرز تهیه قیمه آموزش داده خواهد شد.

قیمه بوشهری با قیمه‌های شهرهای دیگر از نظر ظاهری و مزه متفاوت است. به این شکل که قیمه بوشهری را می‌کوبند، طوری که گوشت آن له شود و کش بیاید. تفاوت دیگر این قیمه با قیمه های دیگر این است که در آن از سیب زمینی سرخ شده استفاده نمی‌شود، بلکه سیب‌زمینی داخل آن له می‌شود. این خورش معمولاً با شکر پلو خورده می‌شود. اگر طرفدار غذاهای له شده باشید و طعم زیره را که در این غذا به خوبی حس می‌شود دوست داشته باشید، قیمه بوشهری در ردیف غذاهای مورد علاقه شما قرار خواهد گرفت. علاوه بر این، قیمه بوشهری عطر بسیار خوبی دارد.

مواد لازم برای تهیه قیمه بوشهری

• لپه500 گرم
• گوشت خورشتی250 گرم
• سیب زمینی یک عدد
• پیاز یک عدد
• زیره دو قاشق چای‌خوری
• دارچین یک قاشق چای‌خوری
• لیمو عمانی به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
• ادویه به مقدار لازم

طرز برای تهیه قیمه بوشهری

مرحله اول

پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه اضافه می‌کنیم. گوشت را روی پیاز میریزیم و با دارچین تفت می‌دهیم. لپه را نیز به طور جداگانه (یا به همراه گوشت) به مدت یک ساعت میپزیم. وقتی گوشت و پیاز آماده شد نصف لیوان آب روی آن می‌ریزیم، سپس سیب زمینی را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حسابی بپزد تا له شود.

مرحله دوم

وقتی تمام مواد خوب پختند آن‌ها را آنقدر با گوشتکوب یا به کمک گوشتکوب برقی مخلوط می‌کنیم و می‌کوبیم تا کش بیاید. دوباره مواد را روی اجاق می‌گذاریم و رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب و زیره کوبیده شده را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. در آخر می‌توانیم چند عدد لیمو عمانی هم به آن اضافه کنیم.