طرز تهیه آش ترش همدانی؛ غذای خوشمزه و مقوی برای زمستان | آش ترش همدانی؛ لذتی خاص از آشپزی سنتی ایران

 اگر شما هم به دنبال یک غذای گرم و مقوی برای روزهای سرد سال هستید، آش رشته ترش همدانی می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.

مواد لازم برای تهیه آش رشته ترش همدانی
حبوبات: 6 قاشق غذاخوری نخود، 6 قاشق غذاخوری لوبیا چیتی، 4 قاشق غذاخوری عدس
میوه‌های خشک: 10 عدد آلو خورشتی بدون پوست، 10 عدد آلو جنگلی با پوست، 10 عدد برگه زرد آلو، 100 گرم آلبالو خشک
مایعات: شیره انگور 1 فنجان، سرکه سیب نصف فنجان
سبزیجات: 150 گرم سبزی آشی (شامل اسفناج، گشنیز، جعفری، تره)
رشته: 50 گرم رشته آشی
طرز تهیه

خیساندن حبوبات: حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
پخت اولیه: ترکیب لوبیا و نخود را با 4 لیوان آب بپزید (حدود 3 ساعت یا 45 دقیقه در زودپز).
تفت دادن پیاز: پیازها را خلالی خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید.
اضافه کردن مواد: پس از پخت لوبیا و نخود، عدس، سبزی، پیاز داغ، آلوها، شیره، سرکه و رشته آشی را اضافه کرده و اجازه دهید نیم ساعت بپزد.
تزیین و سرو: آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کرده و سرو کنید.
خواص آش رشته ترش همدان
آش رشته ترش همدان به دلیل ترکیبات مغذی موجود در آن، خواص درمانی بسیاری دارد. از جمله این خواص می‌توان به سم‌زدایی بدن، تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون اشاره کرد.

نکته: برخی افراد برای تهیه این آش از لبو نیز استفاده می‌کنند. برای اضافه کردن لبو، آن را به صورت پخته و به مدت 10 دقیقه در انتهای پخت به آش اضافه کنید تا رنگ آن در آش پخش نشود.