طرز تهیه کباب بره چینی | اگر مهمان خیلی عزیز داری این کباب خوشمزه رو براش درست کن
طرز تهیه کباب به عنوان یکی از سنتی ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی در وهله اول شاید سخت به نظر برسد اما افرادی که ترفندهای آن را یاد می گیرند دیگر برای همیشه بهترین کباب را تهیه می کنند. مشکلی که برخی از افراد دارند این است که کباب می ریزد و روی سیخ نمی ماند، در حالی که اگر طرز تهیه کباب را به طور دقیق یاد بگیرند دیگر این مشکل به وجود نمی آید. در ادامه با طرز تهیه کباب بره چینی آشنا خواهید شد.
یادگیری طرز تهیه کباب بره چینی برای ما ایرانی‌ها که عاشق کباب و غذاهای گوشتی هستیم، تجربه‌ای لذت‌بخش است. کباب بره یکی از لذیذترین کباب‌های ایرانی‌ست و به‌خاطر طعم فوق‌العاده‌اش، طرفداران پروپاقرص خودش را دارد.
در دستور پخت کباب بره چینی از گوشت بره استفاده میشود و به همین دلیل یک غذای مجلسی و یکی از گران‌ترین کباب‌های موجود است. این کباب بره، راه دوری را طی کرده و از زمان امپراتور چین راه خودش را به دایره‌المعارف غذاهای ایرانی بازکرده است. اگر با شنیدن اسم این غذا وسوسه شدید دستور پخت آن را یاد بگیرید، فقط کافی‌ست این مقاله را تا انتها بخوانید و با طرز تهیه کباب بره چینی مجلسی آشنا شوید.
طرز تهیه کباب بره چینی روی زغال
اگر یک میهمانی پیش رویتان است، حتما اسم همه غذاها در ذهنتان چرخ می‌زند و نمی‌‌دانید کدام‌یک را انتخاب کنید. یادگرفتن دستور پخت کباب بره چینی می‌تواند یک گزینه عالی برای یک مهمانی مجلسی باشد. مطمئن باشید که این کباب، ستاره مهمانی شما میشود و در عرض چند ثانیه تکه‌ای کباب در سینی یافت نخواهد شد!
موادی که برای طرز تهیه کباب بره چینی نیاز دارید به‌اندازه چهار نفر تهیه شده است. اگر شما می‌خواهید برای تعداد کمتر یا بیشتری از افراد این غذا را بپزید، فقط کافی‌ست مقدار مواد را ضرب و تقسیم کنید.
مواد لازم برای کباب بره
- ۶۰۰ گرم گوشت بره
- ۳ حبه سیر
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۴ عدد گوجه‌فرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به‌مقدار کافی
طرز تهیه کباب بره چینی مجلسی
بعد از این‌که مواد لازم برای پخت این کباب را آماده کردید، وقت آن می‌رسد که طرز تهیه کباب بره چینی را یاد بگیرید. آماده‌سازی مواد اولیه کباب بره ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. سپس دو ساعت باید به مواد استراحت دهید و در نهایت ۳۰ دقیقه هم برای پخت آن زمان بگذارید.
در میان اخبار
- طرز تهیه کباب بره چینی با شستن گوشت آغاز میشود. ابتدا گوشت بره را بشویید و به یک اندازه برش بزنید تا به‌طور یکنواخت بپزند. سپس گوشت بره را داخل کاسه‌ای بریزید و یک پیاز را خرد و به آن اضافه کنید.
- در مرحله دوم سیر را خرد و همراه سرکه سفید، روغن زیتون و ادویه لازم به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. مواد را با دست به‌خوبی زیر و رو کنید تا مخلوط شوند.
- در این قسمت از طرز تهیه کباب بره چینی باید آماده استراحت شوید. روی کاسه مواد را با سلفون بپوشانید و به مدت دو ساعت آن را داخل یخچال بگذارید. این کار باعث میشود تا گوشت نرم و طعم‌دار شود.
- بعد از گذشت این زمان، کباب را از یخچال بیرون بیاورید و آن را سیخ کنید. پیاز باقی‌مانده را خرد کنید و لابه‌لای تکه‌های گوشت بگذارید.
- منقل زغال را آماده کنید و سیخ‌ها را روی آن بگذارید. برای پخت یکدست کباب، سیخ‌ها را مدام زیر و رو کنید. برای خوش‌طعم‌شدن کباب می‌توانید مقداری کره روی آن آب کنید.
- می‌توانید در کنار کباب بره، گوجه‌فرنگی و فلفل را هم به سیخ بکشید و روی منقل بپزید. کباب بره چینی شما آماده است، می‌توانید آن را همراه با برنج و نان سرو کنید.
طرز تهیه کباب چینی به روش خیابانی
اگر مستندهای زندگی در چین را دیده باشید، حتما متوجه دنیای بزرگ غذاهای خیابانی چین شده‌اید. دستوری که در ادامه می‌بینید دقیقا طرز تهیه کباب بره چینی به روش دست‌فروش‌های خیابانی در چین است.
مواد لازم برای تهیه کباب بره چینی
- ۴۵۰ گرم گوشت بره
- ۱/۲ پیمانه پیاز خردشده
- ۲ قاشق چای‌خوری زیره
- ۲ قاشق غذاخوری روغن بادام‌زمینی یا روغن نباتی
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۲ قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
دستور پخت کباب بره چینی
طرز تهیه کباب بره چینی برای چهار نفر ۵۰ دقیقه طول می‌کشد. ۳۰ دقیقه زمان آماده‌سازی مواد و ۲۰ دقیقه برای پخت آن زمان لازم است.
مرحله اول: در دستور پخت کباب بره چینی لازم است روغن، سس سویا، نشاسته ذرت، پودر زیره، پودر چیلی و نمک را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب و سپس خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم: در صورت لزوم، چربی گوشت بره را جدا کنید. قسمت لاغر را به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری برش دهید. چربی را به قطعات نازک به‌اندازه نصف تکه‌های لاغر برش دهید.
مرحله سوم: پیاز را داخل یک کیسه بریزید. سیخ‌های کباب بره را روی پیاز قرار دهید و ترکیب ادویه‌هایی را که در بالا آماده کردید برای مزه‌دارشدن گوشت روی آن بریزید. دو طرف کیسه را ببندید و پیازها را به سمت بالا قرار دهید. اجازه دهید گوشت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق یا یک شب در یخچال مزه‌دار شود.
مرحله چهارم: سیخ‌ها را روی آتش بگذارید تا کباب شوند. در هنگام پخت کباب بره چینی آن را مرتب جابه‌جا کنید و روی آن مقداری پودر زیره و چیلی بپاشید. بعد از پختن کباب‌ها می‌توانید آن‌ها را با نان سرو کنید.
راز خوشمزه شدن کباب بره
- در طرز تهیه کباب بره چینی قبل از سیخ‌کردن کباب‌ها، خرده‌های پیاز و سیر را از روی تکه‌های گوشت بردارید. پیاز و سیر در هنگام کباب‌کردن سریع می‌سوزند و باعث بدطعم‌شدن کباب میشود.
- یکی از نکات کلیدی در دستور پخت کباب بره چینی، توجه به روشن‌شدن یکدست زغال‌ها در هنگام پختن کباب است. زغال خام باعث میشود که کباب بوی دود بگیرد.
- حذف‌کردن مرحله استراحت تکه‌های گوشت در طرز تهیه کباب بره چینی باعث میشود که غذا مزه مواد را به خود نگیرد.
- سیخ‌هایی که گوشت را روی آن کباب می‌کنید باید تمیز و خشک باشند. بهتر است قبل از سیخ‌کردن کباب، سیخ‌های تمیز را چند دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند. با این کار تکه‌های گوشت بهتر روی سیخ می‌مانند.