طرز تهیه شامی کباب آبدار و خوشمزه برای مهمانی‌های مجلسی
شامی کباب آبدار، یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که با طعم و عطری منحصربه‌فرد و بافتی نرم و آبدار، می‌تواند گزینه ای مناسب برای ذائقه‌های مختلف باشد.
طرز تهیه شامی کباب آبدار خوشمزه و مجلسی، یک دستور سنتی برای پذیرایی در مهمانی‌ها.
این غذای ساده و در عین حال لذیذ که با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، لپه، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه‌های معطر تهیه میشود، به دلیل داشتن طعم ملایم و بافت نرم خود، مورد علاقه‌ی تمام گروه‌های سنی از کودکان گرفته تا بزرگسالان است. شامی کباب آبدار را می‌توانید به صورت سرخ شده در روغن و یا پخته شده در فر تهیه کنید و در کنار پلو، نان، سبزی و ماست سرو کنید. این غذای محلی علاوه بر طعم فوق‌العاده و ظاهر اشتهابرانگیز، دارای خواص مغذی فراوانی نیز هست و می‌تواند به تأمین پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مورد نیاز بدن شما کمک کند. شامی کباب آبدار در مناسبت‌های مختلف و مهمانی‌ها نیز قابل سرو است و می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه در منوی غذایی شما جای بگیرد.
مواد اولیه شامی کباب آبدار
گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله: 500 گرم
لپه: 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد متوسط
تخم مرغ: 2 عدد
آرد نخودچی: 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه شامی کباب آبدار
ابتدا لپه را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک بپزید تا نرم شود. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. لپه پخته شده را با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه در یک ظرف مناسب مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از مایه شامی به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست خود به شکل گرد یا بیضی فرم دهید. در یک تابه مناسب، روغن را داغ کرده و شامی‌ها را در آن سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شود. برای اینکه شامی‌ها آبدار شوند، می‌توانید پس از سرخ شدن، کمی آب به تابه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا شامی‌ها به مدت 15 دقیقه با بخار آب پخته شوند.
