طرز تهیه گردبیج، غذا سنتی و خوشمزه گیلانی، که با ترکیبی از گوشت مرغ یا اردک، سبزی‌های معطر (مانند چوچاق و خالواش)، گردو، سیر و آب انار تهیه می‌شود. برای تهیه آن، ابتدا گردو را آسیاب کرده و با آب می‌پزند تا روغن بیندازد، سپس سبزی‌های معطر و سیر خردشده را اضافه می‌کنند. در انتها گوشت را می‌پزند و با رب انار به خورش اضافه می‌کنند تا طعمی ترش و خوش‌عطر پیدا کند.
اما اینبار، طرز تهیه گردبیج گیلانی، را با ماهی آموزش دادیم. در این نسخه، ابتدا گردوی آسیاب‌شده را با آب می‌پزند تا روغن بیندازد، سپس سبزی‌های محلی معطر (مانند چوچاق و خالواش) و سیر خردشده را به آن اضافه می‌کنند. در ادامه، ماهی (معمولاً ماهی سفید یا کپور) را پس از مزه‌دار کردن، به خورش اضافه کرده و با رب انار یا آب انار می‌پزند تا طعمی ترش و خوش‌عطر پیدا کند. این غذا همراه با برنج سرو می‌شود و یکی از غذاهای سنتی محبوب گیلان است.
در میان اخبار
- چرا شهاب حسینی و احمد مهرانفر ۱۴ سال قهر بودند؟!
- نگاهی به خودروی بِنز هوش پران حامد آهنگی که همه آرزوشو دارن
- فال ابجد و شمع ۱۴۰۴؛ روشنای وصال یا خاموشی خیال؟ | فال ابجد و شمع امروز 10 فروردین 1404
- فال حافظ ۱۴۰۴؛ کلید خانه رویایی‌ات در دست سرنوشت | فال حافظ صوتی امروز 10 فروردین 1404
- امضای جالب داریوش فرضیایی؛ مثل خودش پرانرژی!
برای شب یلدا، یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفره‌های ایرانی، غذاهای محلی و سنتی است که طعم‌های خاصی دارند. در این شب طولانی، غذای مجلسی گیلانی مانند گردبیج و باقالا قاتق می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه برای مهمانان فراهم کند. گردبیج، یک نوع خوراک مرغ یا گوشت است که با ادویه‌ها و سبزیجات گیلانی تهیه می‌شود، و باقالاقاتق نیز یک خوراک با باقالی و سبزیجات خوش طعم است که با عطر سیر و روغن محلی پخته می‌شود. این غذاهای خوشمزه و اصیل نه تنها به سفره شب یلدا زیبایی می‌بخشند، بلکه طعمی بی‌نظیر را به این شب ویژه می‌آورند.