طرز تهیه سوسیس خانگی سالم| آموزش درست کردن سوسیس به 2 روش فوری+ویدئو

طرز تهیه سوسیس بسیار ساده و راحت است و می توانید به راحتی آن را با مواد غذایی سالم در خانه درست کنید و غذاهای خوشمزه تدارک ببینید. در این مطلب ۲روش فوری برای درست کردن سوسیس خانگی و سالم یاد میگیرید ک یکیش فقط با ورز دادن دست همراه هست و طرز تهیه سوسیس خانگی با غذاساز از آن مدل قبلی راحت تر است. همچنین در ادامه طرز تهیه سوسیس ۲ روش هم برای پختش آموزش دادیم که یکی با استفاده از قیف های پلاستیکی و کاور سوسیس و دیگری بدون هیچ کاوری قابل درست کردن هستند.

مواد اولیه برای تهیه سوسیس

• سینه مرغ بدون استخوان ۳۵۰ گرم
• سیر ۲ حبه درشت
• تخم مرغ ۱ عدد (قابل حذفه)
• بکینگ پودر ۱ ق چ (قابل حذفه)
• رنگ خوراکی قرمز یا پاپریکا مایع چند قطره
• شیر خشک ۱۰ گرم
• گلوتن ۱۰ گرم
• نشاسته گندم ۱۰ گرم
• آرد گندم ۱۰ گرم
• روغن افتابگردون ۶۰ گرم
• آب یخ ۶۰ گرم
• پنیر مدادی کالین به مقدار لازم(قابل حذفه)
• ادویه آماده سوسیس یا ادویه (فلفل سیاه+جوزهندی +تخم گشنیز+پاپریکا: از هر کدوم ۱ قاشق چایخوری)

طرز تهیه سوسیس خانگی

برای پر کردن کاور سوسیس، قیف پلاستیکی یا قیف پارچه ای بردارین و سرش رو با قیچی ببرین (طوری که دهانه اش کوچیکتر از دهانه یا همون عرض کاور سوسیستون باشه) قیف رو داخل یک لیوان استوانه ای بزرگ قرار بدین و قاشق قاشق از خمیر سوسیس بردارین و داخل قیف بریزین، بعد از هر بار ریختن خمیر به خوبی با پشت قاشق خمیر رو فیکس کنین تا هوا های بینش تا حدودی از بین بره و هواگیری بشه. قیف رو زیاد پر نکنین ، حالا طبق فیلم قیف رو ورز بدین تا هوای داخلش خارج بشه.

قیف رو داخل کاور کنین و با فشار دست خمیر رو به داخل کاور هدایت کنین. یکبار خمیر رو از روی کاور به سمت راست و بار دیگه به سمت چپ با کمک دست هدایت کنین تا هواگیریش انجام بشه. دو سر کاور رو با خودش گره بزنین و طبق فیلم سوسیس هارو لینک کنین و محکم بپیچونین تا جایی که دیگه پیچونده نشه. سوسیس هارو باهمدیگه گره بدین و بینش رو برای محکم کاری با نخ کاموا یا نخ نسوز گره بزنین.

برای روش بدون کاور، خمیر سوسیس رو روی سلفون پهن کنین و طبق فیلم عمل کنین، برای اینکه اب داخلش نره سلفون رو داخل فویل به خوبی بپیچونین.

برای پخت داخل قابلمه آب بریزین و بزارین روی حرارت تا زمانی که اب ریزجوش کم بزنه و سوسیس ها رو داخلش بزارین و اجازه بدین به مدت ۱:۳۰ ساعت پخته بشن. در حین پخت درب قابلمه رو نباید بزارین و حرارت هم باید کم باشه.

سوسیس هارو بعد از پخت بزارین تو اب سرد تا شوک ببینه و بعد تو یخچال بزارین حداقل ۱۰ ساعت استراحت کنه و بعدش آماده برش و سرو هست.نوش جونتون