طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت| راز خوشمزگی خورشت کرفس و روغن انداختن آن

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت خورشت کرفس را به شما خواهیم گفت.

خورشت کرفس، یکی از غذاها و خورشت‌های اصیل و محبوب ایرانی است که با طعم ملایم و عطر دلنشین خود، دل هر کسی را می‌رباید. این خورشت، علاوه بر طعم بی‌نظیرش، سرشار از خواص درمانی هم است.

خورشت کرفس با ترکیبی از کرفس، گوشت، سبزی‌های معطر و ادویه‌جاتی خاص تهیه می‌شود که این ترکیب‌ها را با ظرافت خاصی در کنار هم قرار می‌دهد. اما راز خوشمزگی خورشت کرفس علاوه بر مواد اولیه‌اش به شیوه پخت این غذا و البته رعایت نکاتی به جا افتادن و روغن انداختش برمی‌گردد.

با رعایت این نکات، می‌توانید خورشت کرفس خوشمزه‌ای تهیه کنید که همه اعضای خانواده را راضی کند. این خورشت علاوه بر طعم عالی، خواص درمانی بسیاری هم دارد. کرفس سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به بهبود هضم و کاهش فشار خون کمک کند.

مواد لازم

• کرفس  ۱ کیلو
• نعنا و جعفری به نسبت ۱ به ۳  حدودا ۶۰۰ گرم
• ۱۵۰ گرم نعنا و ۴۵۰ گرم جعفری
• پیاز  ۱ عدد بزرگ
• گوشت
• عصاره قلم یا عصاره الیت که قابل حذف هم هست
• رب  نصف ق غ خ
• آبغوره
• پرک لیمو یا لیمو عمانی درسته
• زعفران  قابل حذف
• نمک،زردچوبه،فلفل سیاه

نکات مهم

چون کرفس خودش معطره احتیاجی به ادویه دیگه ای نیست در صورت تمایل میتونید از ادویه قورمه استفاده کنید که آموزشش اوایل پ‌یج هست.
برای اینکه رنگ خورشت به قرمزی نزنه باید رب خوووب تفت داده بشه ولی حذفش نکنید چون در صورتی که خوب سرخش کنید رنگ خورشت و عااالی میکنه.
یک ربع آخر در قابلمه رو نیمه باز بزارید که روغن بندازه و تنگ آب بشه.
روغن خورشت من بیشترش از عصاره قلم بود.
اگه کرفستون درشت بود و به نظرتون دیرپز، یا حتی اگه خیلی نرم دوس داشتید به همراه سبزی اضافش کنید.
بازم میگم رب اگه زیاد باشه یا خوب سرخ نشه رنگ خورشتتون قرمز میشه.