.jpg&w=256&q=75)
طرز تهیه کتلت هویج با گوشت؛ یک غذای سبک و مقوی برای سحری یا افطار ماه رمضان
کتلت هویج یکی از انواع کتلت با گوشت چرخ کرده است که به عنوان یک غذای سبک و مقوی برای سحری ماه رمضان توصیه می‌شود. در این مطلب از سرویس آشپزی می‌خواهیم طرز تهیه کتلت هویج با گوشت را به عنوان یک شام ارزان به شما آموزش دهیم.
خواص مفید هویج
در ابتدا بد نیست کمی درباره خواص هویج صحبت کنیم. هویج انواع مختلفی دارد که رایج‌ترین آن در ایران ظاهری نارنجی رنگ و ترد دارد. این رنگ نارنجی نشانه‌ی وجود ویتامین A بتاکاروتن در این گیاه است. ویتامین A برای بینایی مفید است و خاصیت ضد چین چروک و خوان‌کننده‌ی پوست دارد. هویج همچنین سرشار از فیبر، ویتامین K، بیوتین، پتاسیم و ویتامین B6 است.
مصرف مرتب هویج به تقویت دید، محافظت از پوست در برابر آفتاب و بالا رفتن سن، جلوگیری از کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم حاوی ارزش غذایی زیر است:
- انرژی: ۴۳ کالری
- پروتئین: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۱۰ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- چربی: ۰ گرم
- کلسترول: ۰ گرم
- سدیم: ۳۵ میلی‌گرم
- کلسیم: ۲۷ میلی‌گرم
- آهن: ۱ میلی‌گرم
- ویتامین س: ۹ میلی‌گرم
- ویتامین آ: ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی
طرز تهیه کتلت هویج با گوشت
کتلت هویج به دو صورت یا گوشت و بدون گوشت تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه کتلت هویج با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
در میان اخبار
- فال حافظ: آیا سرمایه‌گذاری شما به نتیجه خواهد رسید؟ | فال حافظ به نیت سرنوشت سرمایه گذاری 15 اسفند
- فال ابجد و شمع به نیت سرنوشت سرمایه‌گذاری شما | فال ابجد و شمع فردا 15 بهمن 1403
- هانیه توسلی، ملکه‌ی شب با لباس عروس آنچنانی
- همراهی کیسان دیباج و دارا حیایی در آوازخوانی سهراب
- تصاویر دیده نشده از بهنوش بختیاری در سفرهای لوکس
مواد لازم
- هویج متوسط: ۳ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ادویه کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
- سماق یا پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زیره: ۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مرحله اول
هویج و سیب‌زمینی و پیاز را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. رنده‌ی ریز باعث آب انداختن بیشتر مواد می‌شود پس اگر از رنده‌ی ریز استفاده می‌کنید، سعی کنید آب مواد، به خصوص پیاز را بگیرید.
گرفتن آب پیاز یکی از نکته‌های بسیار مهمی است که آشپزهای حرفه‌ای به خوبی به آن واقفند. این کار باعث می شود که کتلتی که تهیه می کنید بسیار ترد و خوش عطر باشد.
مرحله دوم
حالا به مواد رنده شده، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
مرحله سوم
همه مواد را باهم ورز دهید تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند. بهتر است که بعد از ترکیب مواد، کاسه را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید که تا مایع کتلت شکل بگیرد و کمی سفت‌تر شود.
مرحله چهارم
در یک تابه روغن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. ظرف آبی کنار دست‌تان بگذارید و دست‌تان را با آن مرطوب کنید. سپس مایع کتلت را به هر شکلی که دوست دارید و در اندازه‌ای مناسب شکل دهید و در روغن بیندازید. دو طرف کتلت که سرخ شد آن را از روغن خارج کنید روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این روند تا تمام شدن مایع کتلت ادامه دهید. نوش جان.
نکته: در این طرز تهیه کتلت هویج برای چسبندگی مواد، به جای تخم مرغ از آرد نخودچی استفاده شده است. پس اگر مواد بعد از ترکیب شدن چسبندگی خوبی نداشت، به آن یک قاشق غذاخوری دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.