طرز تهیه آش بلغور گندم با اسفناج تازه | این آش ساده و مقوی بهترین غذا برای رفع علائم سرماخوردگی

طرز تهیه آش گندم ساده است اما برای لعابدار شدن آن باید نکاتی را رعایت کنید. آش گندم و اسفناج نوعی آش بسیار خوشمزه و مقوی است که از ترکیب بلغور گندم و حبوبات با اسفناج تهیه می‌شود.

آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها بسیار متنوع هستند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش‌تری پیدا می‌کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می‌کند که دلچسب است. آش گندم نوعی آش بسیار مقوی و خوشمزه است که طعم لذیذ و دلچسبی دارد و دستور تهیه بسیار آسانی دارد. اگر دوست دارید این آش گندم خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه آش گندم همراه ما باشید.

مواد لازم

• بلغور گندم: ۱ لیوان
• ترکیب نخود و لوبیا چیتی: ۱ لیوان سرخالی
• عدس: ۱ لیوان
• اسفناج خرد شده: ۲ لیوان
• پیاز بزرگ: ۲ عدد
• سیر: ۵ حبه
• آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن: به میزان لازم
• قرص استاک گوشت: ۲ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• پیازداغ: به میزان لازم
• نعناع داغ: به میزان لازم
• کشک: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا نخود و لوبیا را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید، سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا نیم‌پز شود. بلغور گندم را هم به مدت ۲ ساعت خیس بدهید. پیاز را رنده کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کم کم نرم و طلایی شود. سیر رنده شده را همراه با زردچوبه و فلفل به پیاز سرخ شده اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید، سپس بلغور گندم، عدس و نخود و لوبیا نیم‌پز را اضافه کنید. دو تا سه لیوان آب جوش توی قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید تا حبوبات کاملا با هم بپزند و نرم شود. در مرحله بعد آرد گندم را با نصف لیوان آب سرد مخلوط و به آش اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بعد قرص استاک گوشت را با ۱ لیوان آب جوش حل کنید و همراه با اسفناج خرد شده به آش اضافه کنید. حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا اسفناج بپزد و آش به غلظت برسد. حالا آش گندم خوشمزه ما آماده سرو است. آش را داخل ظرف مورد نظر بریزید و روی آش را با پیازداغ، نعناع داغ و کشک تزیین کنید، نوش جان.