طرز تهیه بستنی کیم زعفرانی | یک دسر میان وعده خوشمزه برای عصرانه کودکان

طرز تهیه بستنی های مختلف در سایت امروز نیوز آموزش داده می شود. طرز تهیه بستنی معمولا مورد توجه خانم های خوش ذوق است که سعی می کنند اهالی خانواده خود را سورپرایز کنند. یاد گرفتن طرز تهیه بستنی می تواند بسیار خوشحال کننده باشد چون هم هزینه درست کردن آن از خرید آن ارزان تر است و هم شما می توانید آن را طوری که دوست دارید تهیه کنید و فرزندان خود را خوشحال کنید.

بستنی کیم زعفرانی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب طعم اصیل زعفران و بافت نرم بستنی، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد. تهیه این بستنی در خانه نه‌تنها لذت‌بخش است، بلکه می‌توانید از مواد طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی استفاده کنید.

مواد لازم

• شیر پرچرب: پایه اصلی بستنی که بهتر است از شیر تازه و پرچرب استفاده شود.
• شکر: برای شیرین کردن بستنی.
• زعفران: زعفران دم‌کرده برای رنگ و عطر خاص بستنی.
• خامه: برای ایجاد بافت نرم و خامه‌ای در بستنی.
• ثعلب: به عنوان عامل قوام‌دهنده، به‌خصوص برای ایجاد بافتی کشسان و خامه‌ای در بستنی.
• گلاب: برای افزایش عطر و طعم بستنی (اختیاری).
• پسته خردشده: برای تزئین و افزودن طعم و بافت.

طرز تهیه

1. آماده‌سازی زعفران: زعفران را در کمی آب جوش دم کنید تا عطر و رنگ آن کاملاً آزاد شود.
2. مخلوط‌کردن مواد: در یک قابلمه، شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به‌خوبی حل شود. ثعلب را به تدریج اضافه کنید و همزمان مخلوط را به‌طور مداوم هم بزنید تا از گلوله‌شدن جلوگیری شود.
3. افزودن زعفران و خامه: زعفران دم‌کرده و خامه را به مخلوط شیر اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
4. تهیه مایع بستنی: مایع بستنی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را در قالب‌های بستنی کیم بریزید.
5. فریز کردن: قالب‌ها را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید بستنی به‌خوبی یخ بزند. برای دستیابی به بافتی نرم و یکدست، می‌توانید بستنی را پس از نیم ساعت از فریزر خارج کرده و دوباره هم بزنید و سپس به فریزر بازگردانید.

نکات مهم

• برای بهترین نتیجه، از زعفران مرغوب و خامه پرچرب استفاده کنید.
• هنگام اضافه‌کردن ثعلب، آن را به‌آرامی و به‌تدریج به شیر اضافه کنید تا از گلوله‌شدن جلوگیری شود.
• بستنی را حداقل به مدت 6 ساعت در فریزر نگه دارید تا به‌طور کامل سفت شود.
• می‌توانید در مرحله آخر قبل از یخ‌زدن، کمی پسته خردشده یا خلال بادام به مایع بستنی اضافه کنید تا طعم و ظاهر بهتری داشته باشد.