دستور پخت ته چین مرغ و گشنیز با روش ساده| خوشمزه ترین ته چینی که تا به حال خورده اید!
دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت ته چین آلو اسفناج را به شما خواهیم گفت.
ته‌چین یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که در منوی رستوران‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. ته‌چین در انواع مختلف گوشت، مرغ و یا سبزیجات تهیه می‌شود و به دلیل ظاهر منسجمی که دارد، غذایی بسیار مجلسی محسوب می‌شود. ته‌چین‌ها بسیار متنوع هستند و ته‌چین مرغ و گشنیز یکی از انواع ته‌چین‌های خوشمزه و مقوی است که اگر یکبار آن را درست کنید، مشتری دائمی آن خواهید شد. اگر دوست دارید این ته‌چین خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش ته‌چین مرغ و گشنیز همراه ما باشید.
در میان اخبار
- دست رد امین حیایی بر درخواست مسعود ده نمکی| عدم تمایل امین حیایی و کامبیز دیرباز برای بازی در اخراجی های۴
- عقب نشینی قیمت طلا و سکه| پیش بینی بازار در روزهای آینده
- طرز تهیه سوپ چوربا اسفناج ترکیه ای| این شوربای خوشمزه در رستوران های بین المللی سرو می شود
- ترفند خانه داری | این لوازم پلاستیکی سیاه رنگ را سریعا از آشپزخانه بیرون بیاندازید!
- دستور پخت ته چین مرغ و گشنیز با روش ساده| خوشمزه ترین ته چینی که تا به حال خورده اید!
مواد لازم
- مغز ران: 3 عدد
- برنج: 2 پیمانه
- گشنیز خرد شده: 1 پیمانه
- تخم مرغ کامل: 2 عدد
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- ماست سفت و بدون آب: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این ته‌چین خوشمزه ابتدا پیازها را خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید و تکه‌های مرغ را روی پیاز بچینید. کمی نمک و زعفران روی مرغ و پیاز بریزید و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا مرغ با حرارت کم آب بیندازد و بپزد. در این فاصله برنج را آبکش کنید. داخل یک کاسه تخم مرغ‌ها را بریزید و زعفران، ماست، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا گشنیز خرد شده را همراه با برنج آبکش شده به مواد ته‌چین اضافه کنید و خوب هم بزنید تا برنج به صورت یکنواخت با همه مواد مخلوط شود. بعد از اینکه مرغ پخت، کف قالب یا قابلمه موردنظرتان کمی روغن و زعفران دم کرده بریزید و مرغ‌های پخته را با فاصله کف قالب یا قابلمه بچینید.
حالا مایه ته‌چین را با احتیاط داخل قابلمه بریزید و اول سعی کنید جاهای خالی بین تکه‌های مرغ را خوب پر کنید و بعد بقیه مواد را روی مرغ‌ها بریزید و با قاشق روی سطح برنج را صاف کنید. کمی روغن روی برنج بریزید و روی قالب را فویل بکشید و آن را داخل فر 170 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار بدهید تا ته‌چین بپزد. بعد از اینکه نیم ساعت از زمان پخت گذشت، فویل را از روی قالب بردارید. اگر ته‌چین را داخل قابلمه درست می‌کنید، حتما روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و ته‌چین را با حرارت کم به مدت 45 دقیقه روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا ته‌چین بپزد. بعد از پخت، ته‌چین را داخل دیس مخصوص سرو برگردانید و نوش جان.